IIIМеждународная выставка MoscowBarShow

Виски и бурбон Как читать этикетку виски

Как читать этикетку виски

Из-за многообразия сортов и видов виски, представленного на витринах винных бутиков, может показаться, что они практически одинаковы. Подобрать подходящий и при этом качественный виски, вчитываясь в этикетки, но при этом не обладая базовыми знаниями, практически нереально. Итак, выбор виски рекомендуется начать с изучения бутылочной этикетки.

Интересный факт: первые прообразы нынешних этикеток можно было встретить более 3 тысяч лет назад. К примеру, в музее виски хранится датированный XIV веком до нашей эры подробный перечень компонентов древнеегипетского напитка на небольшом пергаменте, который был привязан к горлышку сосуда. Данный сосуд обнаружили при раскопах в гробнице фараона Тутанхамона. Бирка-этикетка выполнена из папируса, кожи и пергамента, и ее не наклеивали, а просто привязывали к ручке или горлышку сосуда.

С появлением бумаги производство этикеток упростилось. Самая старая из дошедших до современных дней бумажных этикеток датируется концом XVII века. На ней стоит личная роспись знаменитого популяризатора игристого вина французского монаха Пьер Периньон. Данный листок бумаги был перетянут бечевкой у горлышка стеклянной бутылки.

Бутылочные этикетки сразу обрели популярность среди виноделов и винокуров, которые внедряли в производство инновационные технологии. Уже в 1796 году, когда была изобретена литография, ручные винные ярлыки заменились на печатные, которые уже изготавливались массовыми тиражами. Конечно, пока они были примитивны, одноцветны и строго прямоугольной или овальной формы и состояли преимущественно из надписей.

К концу XIX века этикетки стали многоцветными. Это был прорыв. В оформлении стали появляться орнаменты, гербы, пейзажи, виньетки. Стали привлекаться профессиональные художники и дизайнеры. В XX веке в производстве этикеток приняли участие великие Сальвадор Дали, Марк Шагал, Пабло Пикассо и Энди Уорхол.

Современная этикетка - это не только эстетическое начало, но и информационное. Лишь взглянув на бутылку скотча или виски, вы узнаете практически все о ее содержимом: и страну, и регион производства, имя производителя, тип скотча или виски, время выдержки, крепость и даже историю марки.

Однако опытные ценители скотча только по названию виски и его производителя могут угадать аромат и вкус напитка. Эти уникальные навыки приобретаются благодаря многочисленным дегустациям, но и начинающий ценитель виски может быстро научиться узнавать по этикетке максимум информации.

Как читать этикетку виски

Давайте потренируемся на примере односолодового шотландского виски, который называется
The Balvenie DoubleWood 12 Years Old.

Как читать этикетку виски Четыре слова в первой строке этикетки - основная информация. «Whisky» означает, что вы держите в руках ароматный очень крепкий алкогольный напиток, изготовленный из зерна по технологиям соложения, перегонки и последующей длительной выдержки в натуральных дубовых бочках. Опытный ценитель непременно обратит внимание на слово «Scotch», которое укажет, перед вами шотландский виски. Кстати, в США, Канаде, Ирландии слово «виски» пишется несколько иначе, оно включает в свое название букву «е», то есть «Whiskey».

Второе слово «Malt» означает «солод», то есть исходное сырье спирта - это чистый ячменный солод. А винокуры в Шотландии и вовсе предпочитают использовать ячмень, хотя это дело добровольное. Фраза «Single Malt» указывает на то, что это односолодовый виски одной винокурни. При этом на этикетке может даже указываться номер бочки, дата наполнения и время розлива напитка.

Если на этикетке присутствует надпись «Pure Malt», иногда «Vatted Malt», перед вами солодовый виски, то есть смесь нескольких сортов от разных винокурен.

Для получения спирта может использоваться не только солод ячменный, но и несоложеное зерно иных культур, к примеру, ржи, кукурузы, пшеницы, тогда на этикетке будет надпись «Blended whisky», что значит купажированный - смешанный солодовых версий и зерновых. Обычно чистый зерновой виски (Grain whisky) очень редко можно встретить в продаже: он используется по большей части для производства купажированного виски, не ароматен и не пользуется спросом.

На американском виски вы увидите название «Bourbon», бурбон. В качестве сырья к этому напитку берется не только зерно, а еще и кукуруза.

Как читать этикетку виски Сердце этикетки - название виски, и оно совпадает с наименованием винокурни, по крайней мере если речь идет об односолодовом скотче. Здесь это «The Balvenie» - линейка односолодового виски.

Знатоки виски, глядя на название винокурни, расскажут и ее месторасположении, и ее «стиль», который будет отражаться во вкусе. На бутылке может быть указан регион производства. Винокурни на западных и северных шотландских островах, как правило, производят солоноватый виски, отличающийся дымно-торфяным ароматом. Это на этикетке будет подчеркнуто в названии островов: «Sky», «Mall», «Jura», «Orkney». Айла, большой остров на западе Шотландии, добавляет виски ароматами дыма и торфа, плюс нотки морских водорослей и даже йода. Это будет этикетка с надписью «Islay». Скотч из региона Лоулэнд или «Lowland» характеризуется элегантными сухими нотками, которые дает трехкратная перегонка.

К примеру, бутылка The Balvenie имеет отметку графства «Banffshire», что в регионе Спейсайд, или «Speyside» Шотландского нагорья. Главное отличие - фруктовые, сладкие ароматы, что стало отличительной чертой скотча региона Хайлэнд, или «Highland». Кстати, винокурня Balvenie, находящаяся здесь, считается единственной винокурней в Шотландии, занимающейся выращиванием собственного ячменя. Как читать этикетку виски

Артикль «The» укажет на тот факт, что скотч был разлит по бутылкам непосредственно в винокурне.

На расматриваемом образце есть надпись «DoubleWood». Она указывает на то, что данный сорт виски выдерживался в двух типах бочек. Например, в бочках из-под бурбона, а вторая - из-под испанского хереса. Такие тонкости по-разному влияют и на цвет, и на вкус, и на аромат виски.

На этикетке указана информация и о выдержке виски. Возраст напитка - 12 лет. Если вы изучаете многосолодовый виски, это число обозначало бы возраст, или срок выдержки, самого младшего входящего в его состав спирта.

Как читать этикетку виски Этикетка должна содержать и сведения о крепости, объеме бутылки. Крепость виски указывается в правом нижнем углу этикетки, объем бутылки - в нижнем левом углу. Виски традиционно имеют крепость 40 и более градусов. А разливается алкогольный напиток традиционно в тару емкостью 700-1000 миллилитров (иногда обозначается объем в сантилитрах, cl).

Иван Дудкин,
Дата публикации: 11.04.2012
При информационной поддержке Дмитрия Черкашина, бренд-амбассадора односолодового шотландского виски The Balvenie
Перепечатка без активной ссылки запрещена

Could not connect to database

Rambler's Top100